18-%d0%b0%d0%bd%d0%ba%d0%b5%d1%80%d0%be%d0%ba-%d0%b4%d1%83%d0%b1%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9

Анкерок

4,990 8,690 

Очистить
Артикул: Н/Д Категория:

Описание товара

Кавказский дуб-средний обжиг

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Бочки, барилки, анкерки, жбаны — заливные, дубовые используются для: приготовления, хранения и транспортировки вин, настоек, коньяка…

Перед использованием бочку следует подготовить!

Подготовка начинается с замачивания изнутри!!!

Разделим на две группы бондарную продукцию подлежащую пропарке:

1-ая группа: Бочки; Барилки; Анкерки; Жбаны.

Исходя из многолетнего собственного опыта, предлагаем Вашему вниманию более детальную (пошаговую) инструкцию по предварительной, обязательной пропарке бондарной продукции из дуба.

Для начала отметим, что клепка новых бочек по своей природе содержит дубильные вещества (танины), благодаря которым продукт после многолетней выдержки получает все благородство вкуса, цвета, аромата. Если без должной подготовки в такую тару налить вино либо другой продукт, то оно потемнеет и приобретёт терпкий вкус.

Новые бочки подвергают сначала пропариванию, затем вымачиванию. При замачивании клёпка разбухает и плотно закрывает мелкие щели. Для данной группы изделий, следующие действия:

*Ни в коем случае сразу не заливать изделие полностью водой!!!!

В промышленных условиях данную группу для начала пропаривают, применяя парогенератор, прогоняя пар через бочку (удалив пробку и открыв кран). В быту мы предлагаем за неимением парогенератора, прибегнуть к помощи горечей воды.

  1. Удалите пробку из бочки, барилки, анкерка или жбана, она понадобится только лишь в конце, после того как Вы зальете в нее напиток
  2. Аккуратно залейте через верхнее отверстие под пробку горячую воду (можно из-под крана или кипяток), из расчета (на 10 л. тару – 0,3 л.)
  3. Приподнимите бочку взяв ее за верхние края торцов, раскачивайте рывками секунд 20 – 30, для того чтобы вода обволокла внутреннюю поверхность.
  4. Пункт 3., повторите в течение 60 – 90 минут, через каждые 7 – 10 минут.
  5. По истечении 60 – 90 минут поставьте бочку на подставку.
  6. Разделив визуально весь объем бочки на 3 – 5 частей, залейте в нее одну часть горячей воды.
  7. Через каждый час добавляйте в бочку по одной части горячей воды, пока она не будет заполнена до верха (недолив должен составлять 1см).
  8. В начале вымачивания, если бочка имеет небольшую течь, надо 2-3 раза в сутки доливать её доверху водой.
  9. Меняйте воду через каждые два дня, сливая полностью из бочки уже прохладную двухдневную, заливая снова горячую.
  10. Процедуру повторяйте до тех пор, пока последняя вода после двухдневной выдержки, не будет совершенно чистой, неокрашенной, без постороннего привкуса и запаха.

* Нельзя допускать, чтобы горячая вода остыла в бочонке, так как в этом случае клепка может впитать в себя посторонние запахи.

Затем бочку моют не менее получаса горячей водой с содой: (200г. соды на ведро горячей воды) и прополаскивают горячей водой. После этого бочку прополаскивают холодной водой. Бочки, бывшие в употреблении, но без постороннего запаха, моют сначала холодной, затем горячей водой и просушивают. Если бочку предполагается некоторое время не использовать, то для предупреждения развития микроорганизмов её желательно окурить серой.

Гарантия распространяется до момента окончания процесса подготовки бондарного изделия к эксплуатации!